Qué hacemos

Producción de mejillones de alta calidad

La Fenice es una sociedad cooperativa en el ámbito de la mitilicultura y se dedica a la producción y venta de mejillones directamente en cuerda para otros criadores y de desgranado dirigido a los mayoristas.

Aguas marinas de clase A

Los mejillones se cultivan en nuestro mar en aguas marinas de clase TIPO A y son examinados y monitoreados con una frecuencia constante para asegurar la máxima seguridad y saludabilidad. Nuestra zona es considerada la mejor para las explotaciones de mejillones.

Desde la cría hasta la expedición

La Fenice cuida personalmente cada etapa del proceso de producción desde los viveros hasta la expedición.
La cooperativa La Fenice envía la mercancía directamente en cuerdas o en sacos por el producto desgranado. Nuestros clientes son otros criadores y mayoristas tanto en Italia como en el exterior.
Estamos presentes desde hace veinte años en el mercado italiano y en los principales países europeos como España y Francia ofréciendo una excelente relación calidad/precio. Garantizamos nuestro servicio de lunes a domingo de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes

El ciclo de producción

La elaboración de mejillones tiene su propia temporalidad específica.
El proceso comienza generalmente entre marzo y mayo con la recogida de mejilla o cría, que se obtiene en nuestros propios viveros. Estas se sujetan a la cuerda con un procesado para sostenerlas pegadas a la misma hasta que lo hacen por sí solas.

Las cuerdas se cuelgan en el agua de nuestros viveros. Los cultivadores colocan las cuerdas con una distribución que permite un adecuado flujo de agua impidiendo que las cuerdas se toquen unas a otras.
Alrededor del mes de agosto hay una primera operación donde se realiza un desdoblamiento de las cuerdas, lo que se hace izando las cuerdas y seleccionando el mejillón mediante una parilla, para encordarlo en nuevas cuerdas. Esta operación permite que los mejillones crezcan uniformemente y de manera más rápida.
En función del tamaño alcanzado el mejillón es reinsertado en cuerdas de diámetro apropiado que se recuelgan en las zonas de cultivo por el crecimiento. La cosecha se realiza cuando el mejillón alcanza la talla adecuada para su comercialización.